Donut < 140811 >

Donut ni permintaan anak hanim yang sulung. Asyik beli ja kat PARAM. Buat sendiri banyak boleh makan. Hanim ikut resepi donut suria (resepi boleh tengok N3 yang sebelum ni). Cairkan coklat masak, celup dan taburkan coklat rice. Sedihnya hanim sendiri tak sempat nak merasa. Abis semua di makannya. Alhamdulillah ....... seronok tengaok anak2 makan dari air tangan uminya sendiri.

Talam Kastard Jagung

Weekend baru2 ni memang bz giler. 3 menu kena masak bergilir2 non stop. Adusss ...... alhamdulillah sempat juga hanim siapkan sebab hb nak berbuka di rumah MIL. Mula2 hanim buat talam kastard jagung. Resepi asal dari yatie. Komen yang diterima mmg sedap. Dah siap2 pack dalam bekas terlupa pulak nak snap gambar. Nasib baik ada sepotong lagi yang tinggal. Jom layanzzz .......

Resepi asal  ( untuk loyang 10" )

Bahan-untuk Lapisan Bawah

1 1/2 cwn tepung beras
1/2 cwn tepung jagung
1/2 cwn tepung kastard
1 cwn gula
1 cwn jagung krim manis
3 1/2 cwn santan
sedikit perwarna kuning
sedikit garam

Cara Menyediakan Lapisan Bawah
1- Satukan kesemua jenis tepung dlm sebuah mangkuk.
2- Masukkan sedikit garam, gula dan santan.
3- Gaul sebati dan tapiskan. Masukkan ke dlm periuk dan masak diatas api kecil sehingga naik wap.
4- Masukkan jagung krim dan gaul lagi sehingga sebati.
5- Alaskan loyang dngn plastik dan sapukan sedikit minyak. Tuang adunan tadi dan kukus selama 20 minit.


** Setiap 10 minit yatie buka penutup kukus dan lapkan air yg terdapat di penutup kukus.
Tutup semula dan kukus lagi selama 10 minit.(utk mengelakkan air bertakung di permukaan kuih..)



Bahan Utk Lapisan Atas
2 cwn santan pekat
1 cwn air pandan ( 3 helai daun pandan kisar bersama air dan jadikan 1 cwn jumlahnya)
1 cwn tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar tpng ubi
2 biji telur
2 sudu besar gula pasir
secubit garam
Pewarna hijau/pandan


Cara Menyediakan Lapisan Atas
Masukkan kesemua bahan dlm sebuah mangkuk. Gaul sebati, nak mudah blend kesemuanya.
Masukkan adunan ke dlm periuk dan masak hingga naik wap, guna api kecil je.
Cakar2kan sedikit permukaan bawah tadi dan tuangkan adunan pandan ke atas lapisan jagung tadi dan kukus selama 20 minit.

Yatie kukus 10 minit dan buka penutup kukus, lapkan air yg terdapat pada penutup kukus dan kukus lagi selama 10 minit.(jumlahnya 20 minit juga kan..)



Tips.
** Sekiranya terdapat sedikit air di permukaan kuih, sengetkan loyang sedikit dan buangkan air yg terdapat di permukaan kuih...guna sudu je...atau lapkan guna tisu dapur.
** Sejukkan kuih, kuih ni hendaklah betul2 sejuk barulah cantik bila di potong.
** Gunakan pisau plastik utk memotong apa2 jenis kuih talam atau kuih lapis supaya

Donut Suria

Masa untuk bayar hutang N3 upload resepi masakan yang tertunda. Dah lama hanim teringin nak cuba resepi ni. Minta izin tuan empunya. Terlupa nak take note. Sorry bentuk tak mengancam. Nak cepat punya pasal. Hanim menderhaka sikit dengan resepi ni sebab tak ada shortening. Hanim ganti dengan mentega. Rasa ok cuma berminyak sikit. Mungkin sukatan hanim tak betul agaknya. Next time hanim nak cuba guna shortening pulak. Donut ni lembut sampai ke petang.

Bahan-bahan



Bahan A

3 cawan tepung
3 tablespoons susu tepung
3 tablespoons shortening  (hanim guna marjerin)
3 tablespoons gula pasir halus


Bahan B
*200ml air suam
2 teaspoons instant yeast..kalau guna mauripan tak boleh perap lebih dr ½ jam
20 ml air – sbg tambahan jika perlu

Cara-cara

(1) Bancuh bahan B*.

(2) Masukkan ke dalam bahan A.
(3) Masukkan air tambahan.
(4) Uli 5 minit, terus terap atau buat bulat bulat.
(5) Perap then boleh goreng.

roti gulung (sardin)

Inilah N3 yang tertangguh. Roti Gulung Sardin. Kalau buat untuk berbuka puasa pun ok juga. Oleh sebab hanim tak makan bawang mentah, so hanim tumis sardin dulu. Jom layan ......

Bahan-bahan

Sardin tin (yg kecil)

Bawang Putih  (ditumbuk)

Bawang Merah  (ditumbuk)

Halia  (ditumbuk)

Air asam Jawa

Cili Mesin  (ikut suka )

Garam dan gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

Roti

Telur (utk salut roti)

Tepung yg dicampur sedikit air (utk lekatkan roti)

Cara2

(1) Tumiskan bahan yang ditumbuk

(2) Masukkan cili mesin dan goreng hingga cili masak

(3) Masukkan ikan sardin  (kuah x yah masukkan yer)

(4) Masukkan sedikit air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.

(5) Masak hingga hampir kering

Stimkan / kukus sekejap roti supaya lembut

Canaikan roti dan letak sambal ikan sardin tadi

Gulung roti dan gamkan dgn bancuhan tepung tadi

Masa nak goreng celupkan roti yang di gulung tadi dalam telur 

(hanim ikut petua dari teman blog-sorry lupa : kalau nak jimat pakai telur, sapu telur

pada roti dengan berus)

Goreng hingga warna keperangan

Kuih Lapis

Kuih lapis ni guna adunan tepung gandum.

Entah apa yang silap, lapisan kuih ni lembik sikit.

Tapi abis ................. Alhamdulillah ..............

Lepas ni nak cuba adunan yang guna tepung beras pulak