AYAM GORENG BEREMPAH (270211)

Saja nak tukar angin. Asyik buat kuih ja. Saya cuba pulak buat ayam goreng berempah dari Pak Engku Kuzie Catering. Saya suka ayam ni. Sedap

nota :  Resepi ni untuk 1 ekor ayam (di potong 16)
Bahan-bahan
4 labu bawang merah
6 batang serai
1 ketul lengkuas
3 sudu rempah kari ikan
3 sudu serbuk kunyit
5 sudu cili kering (blend)
5 helai daun kari
5 tangkai cili kering di potong 3
sedikit serbuk perasa  (saya guna garam + gula secukup rasa)

Cara-cara
1- Perap ayam dengan bahan-bahan blend bersama rempah, serbuk kunyit, cili kering ....... perap lebih 1 jam
2- Panaskan minyak deep fried dan goreng ayam tadi (guna api sederhana)
3- Bila serdak agak kekuningan, tapis dan asingkan agar tidak hangus
4- Bila ayam dah masak, masukkan daun kari dan cili kering potong
5- Tabur atas ayam bersama serdak tadi

nota : lebih banyak serai dan lengkuas, lebih banyak serdak yang dapat